冷库里的冷冻排骨（超市冷冻排骨）

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本文目录一览：

• 1、冷冻排骨如何快速解冻
• 2、冷库排骨肉发黑是怎么回事
• 3、冻排骨怎样快速解冻？

冷冻排骨如何快速解冻

解冻这一步也很麻烦，往往需要提前很久从冰箱里面将它拿出来进行解冻，一不小心忘记了，之后就要采取非常手段来进行解冻了。我们以冻排骨为例，一般情况下排骨就是煲汤，偶尔也会想着红烧，那么怎么能够快速将冻排骨解冻呢？

冰箱刚拿出来的冻排骨，千万不要拿水泡，教你“1招“，轻松解冻

首先我们来说一下用热水泡这个方法。热水浸泡冻排骨可以将排骨表面的冰融化，起到解冻的效果，但是会在很大程度上造成食材的营养流失，虽然是一个快速的办法，但是因为冻货原本的营养就已经欠缺，最好还是不要使用这种方法。



其次是泡冷水解冻。冷水相对于热水来说更为妥当，可以将冻排骨连着保鲜袋一起放入冷水中浸泡，能够最大程度的避免营养流失，但是解冻的速度非常慢，基本比自然放置快不了多少。



既然说到泡冷水解冻，就不得不说一下流水解冻的办法。具体的操作就是用自来水不停的冲刷冻排骨，能够迅速带走冻排骨的寒冷，实现解冻的目的，当然也需要有一层保鲜袋进行营养保护，但是这是一个非常浪费水资源的方法，不建议大家使用。

冷库排骨肉发黑是怎么回事

排骨发黑

有三个原因：

1、在处理之前，受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。

2、在你烹饪之间没有用冷水，好好的洗肉，肉熟后呈暗黑色。

3、就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料，肉熟后呈暗黑色。实际上和冷库没有关系。

煮排骨有黑沫怎么回事

黑沫主要就是血红素，红细胞破了以后血液都出来了，氧化以后就都变成了黑沫。如果屠宰以后时间越长，暴露的越多，血沫就越多。如果不在低温环境里存放，氧化的就更多。而且放的时间越长，肉就越脏。

总之，出现黑沫的肉就是不太新鲜了，或者放置的环境不太干净，但是肉质本身没有问题，把黑沫舀出去，这个肉还可以吃。

排骨久放变黑了还能吃吗

排骨放久了，颜色都变黑了，肯定不能吃了。

排骨放冰箱冷冻室如果不反复的拿进拿出，保质时间大概有20天，取出解冻后再加热煮熟就可以，但建议以后还是现买现煮现吃，虽然冰箱有保鲜作用，但也有一定的营养流失的。而且蔬菜肉类都最好吃新鲜的对身体好些。

冻排骨怎样快速解冻？

1、冷水解冻法

把需要将解冻的排骨先放进保鲜袋里面，再放在水盆当中，自来水不断的冲洗直至解冻即可，若直接把冷冻排骨放在冷水里，解冻时会产生很多的细菌。

2、微波炉

将冻排骨用保鲜袋包好，然后放到微波炉下面低档解冻，等两分钟再用高档解冻，只需要几分钟即可解冻成功，极为方便快捷。

3、盐水浸泡

盐能够加速冰块的融化，很快就能达到解冻的效果，将冻排骨放入盆中，上面倒入适量盐，再加入水，直至淹没排骨，等十分钟左右便可解冻。盐作为一种必备调料，不会破坏其原本的味道。

排骨营养价值：

1、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

以上内容参考：百度百科-排骨

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